อาหารคลีน หลักการและแนวทางการกินคลีนอย่างถูกวิธี ดีต่อสุขภาพ เมื่อเทรนด์รักสุขภาพมาแรง นอกจากการออกกำลังกายแล้ว อาหารคลีนก็เป็นหนึ่งในกระแสเช่นเดียวกัน เพราะอาหารประเภทนี้มีความเป็นธรรมชาติสูง ผ่านกระบวนการน้อย ไม่เน้นปรุงรส อาหารคลีนจึงมีคุณค่าต่อร่างกายสูงมาก ปัจจุบันนี้เริ่มมีผลิตภัณฑ์อาหารคลีนวางขายบ้างแล้ว แต่ว่าคนส่วนใหญ่ที่ต้องการทานจะมักทำทานเองมากกว่า เพื่อความมั่นใจว่ามันคลีนจริงๆนั่นเอง อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถทานอาหารคลีนได้อย่างถูกวิธีเสมอไป เพราะฉะนั้นใครที่เป็นมือใหม่อยากทานอาหารคลีน อยากให้ลองมาทำความเข้าใจอย่างถูกต้องกันก่อนจะทาน โดย Changenow มีสาระดี ๆ มาฝากกันตามไปดูกันเลย
อาหารคลีนดีอย่างไร ? โดยหลักการแล้ว อาหารคลีนเป็นอาหารที่มีรสชาติใกล้เคียงกับธรรมชาติ เนื่องจากผ่านกระบวนการประกอบอาหารน้อยและปรุงรสชาติน้อยด้วยเช่นกัน ถ้าสามารถเลือกรับประทานได้แบบครบถ้วน 5 หมู่และปรุงแบบคลีน อาหารประเภทนี้จะให้คุณค่าต่อร่างกายมากกว่าอาหารประเภทอื่น เพราะมีสารเคมีหรือวัตถุปรุงแต่งรสน้อยมาก จะช่วยความเสี่ยงโรคได้มากมายได้เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคไต โรคมะเร็ง เป็นต้น ทั้งยังมีไขมันน้อย ให้พลังงานที่เหมาะสมกับร่าง จึงช่วยควบคุมน้ำหนักได้ จึงเหมาะมากสำหรับผู้ที่กำลังลดความอ้วนอยู่ อย่างไรก็ตามอาหารคลีนบางสูตรอาจให้พลังงานต่ำเกินไป หากเป็นผู้ที่ใช้แรงงานมากในระหว่างวัน อาจได้รับสารอาหารไม่เพียงพอได้
หลักการรับประทานอาหารคลีน - เน้นอาหารที่เป็นธรรมชาติ หลีกเลี่ยงอาหารที่ผ่านมาหลายกระบวนการหรืออาหารที่ปรุงรสเยอะๆ เพราะคุณค่าทางโชนาการจะต่ำลง แถมอาจจะยังมีการเจือปนวัตถุสังเคราะห์สำหรับเจือปนอาหารด้วย เช่น อาหารแปรรูป อาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง อาหารฟาสฟู้ด อาหารจานด่วน ขนมหวาน ขนมกรุบกรอบ อาหารสำเร็จรูป เป็นต้น ทั้งนี้ไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงโดยเด็ดขาด เพราะก็มีอาหารผ่านกระบวนการบางอย่างที่ทำเพื่อรักษาความสดใหม่ เช่น อาหารทะเลแช่แข็ง ไข่ขาวพาสเจอร์ไรซ์บรรจุขวด ผักผลไม้แช่แข็ง เป็นต้น เพราะอาหารพวกนี้ยังคงคุณค่าสูงมากเท่าๆกับอาหารสดเลยทีเดียว
- ต้องคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เมื่อไม่เน้นปรุง พลังงานจะน้อยลง เพราะฉะนั้นต้องเน้นเรื่องคุณค่าทางโภชนาการให้มากขึ้น เพื่อที่ร่างกายจะได้รับพลังงานอย่างเพียงพอ อาหารต้องทานในสัดส่วนที่เหมาะสม เน้น ผักผลไม้ปลอดสารพิษ เนื้อสัตว์ไร้ไขมัน ธัญพืชขัดสีน้อย เป็นต้น หากพอมีเวลาแนะนำให้ปรุงทานเองที่บ้าน จะมั่นใจได้มากกว่าว่าอาหารที่จะทานมันดีต่อสุขภาพจริงๆ การปรุงอาหารคลีนนั้นไม่ได้ยุ่งยากอะไร แต่ใครที่เพิ่งฝึกทานใหม่ๆอาจจะมีงงงวยอยู่บ้าง เพราะฉะนั้นอยากจะให้ลองทานเมนูง่ายๆก่อน เช่น อกไก่หรือไข่ต้มทานคู่กับผักสด ขนมปังโฮลวีททำเป็นแซนวิสไส้ผักกับเนื้อย่าง โยเกิร์ตรสธรรมชาติใส่ผลไม้ เป็นต้น
- ต้องสะอาดและปลอดภัย นี่เป็นอีกข้อที่คนทานอาหารคลีนต้องใส่ใจ ไม่ใช่แค่กระบวนการปรุง แต่ต้องสะอาดมาตั้งแต่กระบวนการผลิต เช่น ซื้อไข่หรือผักผลไม้แบบออแกนิก ผักผลไม้ต้องล้างให้สะอาดทุกครั้ง หากเป็นไข่หรือเนื้อสัตว์ต้องรีบเก็บในตู้เย็นทันทีเพื่อคงความสดสะอาด แยกมีดหรือเขียงสำหรับหั่นเนื้อสัตว์ หรือไม่รับประทานอาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ เป็นต้น
อาหารคลีนนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย หากคุณต้องการเป็นหนึ่งในคนสุขภาพดี ลองปรับเปลี่ยนวิธีการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อดูสิ แล้วคุณจะเห็นการเปลี่ยนแปลงที่ดี เริ่มเปลี่ยนเลยวันนี้กับ
Changnow เครื่องดื่มอกไก่ปั่น อร่อย ปลอดภัย มีอย. เหมาะสำหรับคนที่เริ่มหันมาดูแลตัวเอง มีหลายรสชาติให้เลือกทานกัน
